Mes yaourts maison

20 août 2007

J'ai enfin récupéré la yaourtière orange top design des années 70 de ma mère quand elle est passé par la même phase que moi: faire les choses soi même.

Je m'y suis collée et je dois dire que je suis assez contente du résultat. Je ne suis pas fan des yaourts en général et je ne bois pas de lait, ne mange pas de fromage (par goût). Pendant la grossesse les besoins en calcium sont augmentés, je voulais voir si en les faisant moi même, le goût des yaourts serait différent.

Résultat: mes yaourts sont liquides, très doux, du type yaourts brassés bulgares. Nature ou avec un peu de miel, c'est parfait. Je les trouve meilleurs et moins acides que les yaourts du commerce que j'utilise pour la base.

Pour faire 6 yaourts, rien de plus facile et rapide: mélanger un yaourt nature du commerce avec 3/4 de litre de lait, verser dans les pots et voilà! Ma yaourtière n'a pas de minuteur mais permet de noter l'heure de départ ; il suffit de laisser 7h (voir 8h) et de mettre ensuite les yaourts au frigo quelques heures.

En gros, c'est très simple, il suffit juste d'anticiper un peu! et ça part très vite!

Pour le lait, j'ai pris jusqu'à présent du lait demi-écrémé de distributeur, mais je vais tenter avec du lait de soja et du lait de vache bio.

Apparemment pour obtenir des yaourts plus consistants, il faudrait laisser plus longtemps (bref augmenter de 7h à 8-9h) et / ou utiliser du lait entier. En même temps, la consistance est différente des yaourts du commerce mais je crois qu'il ne faut pas trop comparer, juste savoir si cela nous plait comme ça!

Mon Nhom qui n'était pas du tout convaincu au départ et ne voulait pas ramener "du bazar à la maison" est maintenant sous le charme de miss yaourtière et les consomme rapidement...´

Avec une famille ou de plus gros consommateurs, je pense qu'il serait bien d'avoir deux jeux de pots de yaourts pour faire tourner plus souvent la yaourtière "à plein" ; je me demande d'ailleurs si je ne pourrais pas utiliser les pots de yaourt en verre du commerce que j'avais gardé à cet effet...avec un peu d'alu et un élastique, le couvercle est fait!

Posté par Rapoza à 17:04 - Zimple cuisine - Commentaires [3] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

je me souviens que ma mère les faisait dans sa cocotte minute quand j'était gamine. Et pas besoin de couvercle, ça se conservait très bien sans.

Posté par petit_scarabee, 20 août 2007 à 20:49

Yaourts miam miam

J'ai refait des yaourts, cette fois en les laissant 10 h et en utilisant un yaourt basique non bio avec du lait demi-écrémé bio et le résultat est délicieux: yaourt doux, presque crémeux, beaucoup moins liquide, j'adore la consistance.
Qu'est-ce-que c'est facile et rapide d'utiliser une yaourtière!

Posté par rapoza, 28 août 2007 à 12:54

bien sûr qu'il est possible de réutiliser des pots du commerce, à toi les bons yaourts !!

Posté par Anne Cé, 28 août 2007 à 14:04